紅燒排骨

材料：排骨

做法：

1) 排骨洗淨，定乾水，備用。

2) 煎香排骨。

3) 加入蒜茸、豆豉、辣椒碎、薑片，加水、生抽半湯匙、冰糖，鹽及老抽1 湯匙，與排骨拌勻。

4) 汁液滾後，試味，改小火煮40 分鐘 (加蓋)。

5) 最後，改為大火至收汁。