香蕉蛋糕

無飯主婦其實也不是一無事處，也懂得下廚的，只是日常忙碌的生活，令我沒有時間和心情去下廚。說實話，我煮的食物味道也蠻不錯的！

明天是星期日，加上教會茶點的輪值剛好輪到我，唔…就讓我來發揮一下我的小宇宙吧！

材料：

麵粉      2 杯
砂糖      1 杯
Baking Powder    1 1/4  茶匙
Baking Soda          1 1/4   茶匙
鹽         1 茶匙
奶         2/3 杯
牛油       100 -120 gram  (可隨自己意思加減份量)
蛋         3 隻
香蕉       3 隻

做法：

1. 焗爐預熱至180°C。
2. 把蛋糕盆掃油或鋪上grease proof paper，備用。
3. 香蕉去皮，切小段後，用叉壓爛備用。溶解牛油備用。
4. 把麵粉篩在大容器內，加入砂糖、Baking Powder、Baking
   Soda、鹽拌勻 。在中間弄一個小洞，把其餘材料倒進小洞內，不停攪拌，拌勻後成粉糊狀，再倒入蛋糕盆內。
5. 放入已預熱的焗爐內，焗約一小時。
6. 把小竹簽或小刀插入蛋糕內再拔出來，若沒有粉糊黏著的話，便成。

註：

• 蛋糕面可能會呈深啡色，像燶了般，不要緊，因為外面會較脆，裡面會很軟熟！
• 只要不是真的焗燶了的話，是可以的。若不想蛋糕面呈深啡色，可在你自己認為合適的顏色時，加一塊錫紙在上面，以防止再變深色。
• 只要用同一個杯來量便可以。奶和牛油可隨意加減。
• 可以加入肉桂粉，成為肉桂香蕉蛋糕 。
• 用已起梅花點的香蕉來做，會較香。
• 也可以紅蘿蔔，或courgette (小胡瓜) 代替香蕉。