茶葉蛋

材料：

水                               1公升

紅茶包                 2 個

中國茶葉        1 ½ 湯匙

陳皮                        1/4 塊

桂皮                        1 枝

八角                        2 粒

生抽                        3 湯匙

老抽                        1 茶匙 (可以不加)

糖                                1 湯匙

鹽                                 1 茶匙

做法：

1) 把雞蛋煮熟後，把殼敲碎，使其充滿裂痕。

2) 煮滾以上汁料後，放入雞蛋在煲內，再煮滾後轉小火煮10分鐘，把雞蛋浸在汁料內隔一夜，更加入味。

注意：

放雞蛋入煲前，可以在蛋殼上刺孔，讓雞蛋更容易入味，但汁液會流入殼內，除蛋殼時，會有汁液流出。